烤酱香排骨
公司有组织郊游，食堂大师傅在野外给我们呈现了一道道铝箔烤鸡，烤鸡腿的，那个滋味儿真是香味儿绕之唇间挥之不去。于是，我回到家就尝试了电烤箱烤鸡的味道，还是蛮好吃。这一道酱香烤排骨就是烤鸡的升级版。
材料：克排骨、1勺食盐、适量料酒、适量花椒、适量八角、适量丁香、适量桂皮、适量草果、适量酱香烧烤酱、适量烧烤香料
1、起锅做水，下排骨进行焯烫，用漏勺撇去浮沫；
2、将排骨和汤汁悉数倒入高压锅中（需说明的是，通常做烤制版的烤排骨之时，要用不同的香料进行腌制，时间长的要放入冰箱腌制一夜，短时间也要腌制约两小时，目的是让生排入味），我临时想吃烤箱版的排骨，要让它入味的话，莫过于煮制了；
3、准备花椒，八角，香叶，丁香，草果，桂皮放入高压锅中；加入食盐1勺，高压锅晾凉盛出来的排骨，高压锅压阀15分钟；准备烤盘一个，铺上大小合适的铝箔纸，将入味的排骨放在烤盘上，用酱香烧烤酱挤在排骨的表面；
4、在挤入烧烤酱的烤盘上撒入烧烤香料，电烤箱，上下火烤30分钟后出炉，酱香排骨就好了。
小窍门
1、一般不建议像我这般大费周章地瞎折腾。2、还是提倡先腌制再烧烤。
蜜制卤肉
材料：克带皮五花肉、适量葱、适量姜、4瓣蒜、1勺料酒、适量生抽、20颗花椒、适量八角、1块桂皮、2片香叶、2个干辣椒、20颗茴香籽、适量盐、适量冰糖
做法步骤：
1、五花肉切块，下锅焯水，捞出备用；起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色，下入肉翻炒上色，加入所有调料；
2、加水没过肉，大火烧开转小火炖四十分钟，大火收汁即可。
家常菜——京都排骨
材料：克排骨、几片胡萝卜、几片生姜丝、1个鸡蛋、8毫升玉米油、2克生抽、2克料酒、5克玉米淀粉、2克盐
做法步骤：
1、提前准备好姜片，胡萝卜去皮切片排骨用料酒，生抽，老抽，盐，加入一个鸡蛋腌制半小时备用；油锅烧至六成熟，依次放入排骨炸至两面偏黄；
2、锅内留底油，煸炒生姜片和胡萝卜，最后加入排骨；加入开水，中火焖30分钟，调入少许玉米淀粉糊，大火收汁即可。
