在我们生活中有非常多的人是比较喜欢吃肉类的，对那些喜欢制作的人来说，看见肉也绝对是走不动，肯定要买上一些尝一尝，特别是每次走到街上闻见卤肉店里边的卤肉的味道，真的是忍不住流下口水了，而且卤肉的口感和我们平常的炒出来的肉，它的口感也是完全不同的，卤肉的话吃起来也是油而不腻的。对于很多吃货们来说，他们也都知道，如果经常在外面买些卤肉的话，价钱会特别的贵也是非常不划算的，那么我们也是可以在家里边自己做一些肉肉的，但是自己做出来的卤肉的口感肯定没有外边卖的那些卤肉好吃，可是怎样才能更让卤肉的味道吃起来特别好吃的，当然这样的五种香料也是缺一不可的。做卤肉时，想要卤出来的卤味鲜香美味，“这5种料”缺一不可。
第一种香料叫做桂皮，其实这在我们生活中也是最常见的一种香料，一般情况下做卤肉的时候都会用到桂皮，桂皮它的作用也是为了让肉类去除腥味来增加肉的香味，而且也是能够起到暖脾胃的效果，再用桂皮的时候我们也是可以把桂皮用刀把上面刮除干净之后再放到锅里边进行炖煮，这样的话才能够让桂皮的味道发挥得淋漓尽致，我们做出来的牛肉它的味道吃起来也是特别美味的。
第二种叫八角。找也是在厨房里边最常用的一种香料了，它既可以当做调料，也是同样有着药效的作用，而且市面上的很多化妆品或者是啤酒以及食品里面也是能够看到八角的存在，八角它的作用也是非常广泛的，也是可以用在卤肉方面的，就比如说我们在家里边吃的红烧肉或者是一些炖肉的话，也是可以放一些八角，这样的话它的味道吃起来也是油而不腻，特别提鲜的呢。
第三种叫做小茴香，小茴香对很多人来说也是非常熟悉的，一般情况下它也是制作卤肉的一个最关键的香料，它的去腥效果也是特别的好，而且做这些肉的话也是能够缩短炖肉的时间，让肉吃起来更加的美味，而且平常我们包饺子的时候在里面放上一些小茴香香菜的话，味道吃起来也是非常美味的呢。
第四种叫做陈皮，对陈皮很多人也是再熟悉不过了，那么也就是我们平常吃的橘子皮制作成的一种香料了。但是也并不是说所有的橘子皮都能够制作成陈皮，只有在一个地方种出来的橘子才能够制作成成品，在制作陈皮的时候，把桔子皮晾晒之后，里边的水分全部晒干之后才会变成陈皮，而且陈皮也是有着非常好的提味作用，在炖肉的时候放上一些也是能够让炖出来的，味道更加的好吃。
第五种叫做丁香，其实丁香它的用途也是非常广泛的，不仅是可以用到肉里面，而且也是可以用到一些炒货，一般情况下饮料里边的丁香成分也是特别的多，而且丁香的味道也是非常浓郁，吃起来有点辣辣的，并且也是可以用到卤肉里边或者是腌菜里边。那么用这五种香料做出来的卤肉，它的味道也是非常好吃，而且这五种香料也是缺一不可的，不管是我们在生活中做什么卤肉的时候，只要放上这五种香料，那么我们也是可以做出来外边的那些卤肉的口感。
