想卤东西却缺少卤水别担心,只要有这几种料 [复制链接]

想卤东西却缺少卤水？别担心，只要有这几种料，做的卤水啥都能卤

我们中国一向都是一个美食大国，各种各样的美食不计其数，除了那些高档餐厅的精致菜肴之外，我们生活当中蕴含着更多的美味，有我们经常吃到的家常菜，也有街头巷尾的各种美食小吃，不过这些东西都是我们中国饮食文化的一部分，大家都知道不同的地方，它们有不同的特色文化，盛产各种各样的特产，于是也造就了不同的饮食习惯，不过这些饮食不管是如何吃，他们的烹饪方式总是相似的，比如说我们中国独有的一种烹饪方式就是卤。不管是荤菜还是素菜，只要放在卤水当中一卤就会吃起来特别香，有很多朋友也特别爱吃卤出来的东西，因为比较有味道。

但是现在正是过春节的时候，家家户户正在招待亲朋好友，而且街上的很多商铺也都没有开门，再加上因为需求量比较大，所以如果去买卤味儿的话可能就比较费钱。比较不经济实惠，还不如自己在家里面买上新鲜的食材，回来放在卤水当中去卤制呢，但是有很多朋友都想卤东西，却缺少卤水，我们都知道对于卤味来说最重要的就是那个卤水了。别担心，今天就给大家分享一个小妙招，只要有这几种大料，我们将它们放在锅当中做成的卤水啥都能卤，快来看看吧。

第1种东西就是桂皮，这是我们日常生活当中常见的一种大料，不管是平时家里边做红烧肉或者是烧其他的肉菜的时候经常能够用到的一种大料，而且它最重要的是能够具有暖脾养胃的功效，因为现在是冬季天气非常严寒，有很多人都因为夏季的时候贪凉，所以有畏寒的特点，如果加入桂皮的话，就能够帮我们暖胃养胃。吃起来不仅非常好吃，而且还对身体特别有好处。

第2种东西是陈皮，其实这也就是用桔子皮晾晒干之后做成的一种大料，这种香料不仅是一种厨房当中的用品，而且也同样在中药上也是一种药材，它如果放在卤水当中的话就能够起到很好的增香效果，因为我们平时吃橘子的时候都知道桔子皮有一股特殊的香气，因此放在卤水当中的陈皮也能够起到增香效果，而且陈皮可以吸附卤汤当中的油脂，能让我们卤的东西吃起来不那么腻。

第3种是小茴香这个大料倒是有很多人生活当中不常吃，可能大家经常能够吃的都是小茴香的菜，用来包饺子的话特别香，不过这种大料别看它的体积比较小，可是放在卤水当中的作用却一点都不小，因为它能够有效的起到去腥效果，尤其是我们在冬季经常吃到的牛羊肉里头，因为腥膻味比较重，放八角和花椒是不太合适的，放入小茴香的话就可以起到去腥效果，在卤水当中绝对充当了一个非常重要的作用，因此我们如果在家里边要想做卤水的话，千万要记得放小茴香上面的这三种材料，就是我们在做卤水的时候少不了的三种料，只要放他们三种做出来的卤水堪称万能卤水，不管煮什么都特别香。