各位小伙伴都知道冬天是最适合吃羊肉的时候，不仅仅是因为它的美味，主要是羊肉有着很好的驱寒暖身的效果，再加上超棒的火锅羊肉简直是让人无法拒绝的美味，所以我们今天分享的美食也会以羊肉为主，搭配米饭来给大家带来一款美味的手抓饭~
这款手抓饭需要的主料就是羊里脊和大米，当然无论是炒饭还是手抓饭肯定不能只能有这两两样食材，所以我们还需要准备一些红洋葱、胡萝卜、葡萄干、大蒜、黄瓜、小番茄、黄油、咖喱粉、三味粉、孜然粉以及生抽，那么事不宜迟我们这就开始今天的正文内容吧。
首先我们往大米中添入适量的净水，先静置浸泡半个小时，这样我们后面烧的时候可以用最短的时间将其做熟，米和水的比例约为一比二。趁着泡发大米的时候我们处理一下羊肉，羊肉我们准备的是里脊肉，选择带点肥的烧出来会比较像，直接简单的切成适口的小片就可以了。
胡萝卜去皮洗净之后切好约半厘米左右见方的小粒；红洋葱切成小块，比胡萝卜丁稍大一些；等到大米泡发好了之后沥掉水分放置备用，那么这样我们的食材也就都准备好了，接下来开始烧制。先起油锅，这里我们选择用黄油来增添成品的香气，将平底锅预热之后放入一块黄油，大约三厘米见方大小即可。
加热黄油的同时我们切一点小蒜粒，待黄油加热至融化后放入蒜粒，煸炒至蒜粒呈现金黄色之后再下入洋葱，一定要把蒜粒煸透煸香；洋葱下锅之后略微煸炒一会就可以下入羊肉了，羊肉下锅后快速拨散并进行煸炒，等到差不多半熟的时候再放入胡萝卜丁一起煸炒。
炒制过程中我们依次加入适量的咖喱粉、三味粉（就是胡椒粉、豆蔻粉和小茴香粉的混合产物）和孜然粉，孜然粉是很适合羊肉的所以量可以多一些，调料依次加入并且我们要一直保持煸炒状态；调料都加好之后我们就可以倒入大米了。
大米下锅之后快速炒匀然后接着加入青葡萄干，接着再加入适量的羊汤，羊汤的量至和食材持平就可以了，然后盖上锅盖保持小火慢煮二十分钟。经过焖煮之后就能发现羊汤已经被食材都吸收了，这时候我们再浇淋上少许生抽，简单搅拌均匀之后就可以离火了。
先把黄瓜斜切成片状、小番茄对半切开，摆放到餐盘上之后再将米饭倒在上面就可以了，这样我们的这款羊肉手抓饭也就完成啦~这款手抓饭和炒饭还是有着明显区别的，因为吸收了羊汤的原因所以会更入味更好吃，喜欢的小伙伴可以尝试一下哦，味道绝对超级棒！
