以吃串联的记忆
崇明酱瓜
这几日，楼下阿婆的门口摆上了大大小小的铁盆子。盆里是黑乎乎的酱色，看不清里面到底是什么。我知道，又到了做酱瓜的时日了。
崇明的夏日，从来不缺少这一抹酱色。
青皮生瓜对切去瓤，洗净腌渍两日去水，放入特制的糖酱腌料中，太阳暴晒，过个几日便可以食用了。若多腌渍出来的，可放置罐中密封，去年我亲自所做酱瓜直至今年吃起来都还觉得风味极佳。
酱瓜脆嫩爽口，甜而不腻，常配毛豆或者肉丝等，炒作小菜，佐粥配饭都十分合适。我家阿峰每次回家必要一份酱瓜肉丝，指名要他爸爸亲自做，那是吃了三十年的味道。有这样一份小菜，他便心满意足，心情大好起来。
其实我和酱瓜的渊源可以追溯到儿时，它几乎是每年暑假我必吃的小菜之一。我的姨妈嫁到了崇明，所以暑期我和哥哥都会来玩上一两个月，那时候餐桌上便常见酱瓜。所以第一次到婆家，我便说起这道菜，于是婆婆当即承诺为我腌制酱包瓜，当年吃了个畅快，并分享给了外地的朋友，皆表示风味独特。
第二年，我陪婆婆做酱瓜时，她得意洋洋地指着手中的瓜说道：“这可是我自种的牛角瓜，做出来的酱瓜脆来呱啦！”
做好后品尝，确实如此，比市场上的酱包瓜更加脆爽、晶莹剔透，风格最佳。
酱包瓜的特点还在于，哪怕是同一缸出的，每家的风味都各不一样，却又同样令人回味无穷。若你有时间，可多走几家，便可多吃几味。而我曾想试其他的烹饪方式，可是试来试去，终究还是毛豆肉丝最配。看样子，崇明人用时间沉淀选择的味道，确实是最合适的。
不过，终究是吃不腻的风味，不必多寻他法，只这一味，便够上一辈子了！
蚕豆
第一批早春的蚕豆可以吃了。
前日，婆婆去地里摘了一菜篮子蚕豆，烧了一盘崇明的春日特色小菜——盐齑蚕豆。盐齑是用草头腌渍的一种风味咸菜，切得碎碎的和蚕豆大火快炒。这盐齑蚕豆咸香可口，入口即化，鲜嫩无比。
盐齑蚕豆的做法与我家乡多有不同，以往二十多年，我常吃的多是五香蚕豆，豆瓣豆腐之类。记忆深刻的则是小茴香蚕豆，此茴香非我们常说之八角，而是一种叶子细碎的草本植物，多用来调味，与河鲜最为相配，小时候外公买来一盆小毛鱼，里面夹着小虾小螃蟹，一锅烩煮，最后撒上一把小茴香，比之香菜更具风味。只是，比物少矣，多年未见了，以后只怕是难得再吃到了，不能说不可惜。
而蚕豆，以前与我而言并不十分喜爱，总觉得有一种淡淡的臭脚丫子味道，我爸是个恶趣味的父亲，每次我发表此言论，他便伸出递到我鼻尖，非要我做出个比较来，以至于曾经的我对蚕豆深恶痛绝。他是这样的人，就好像小时候骗我小孩子不能吃鱼籽，否则要变笨，害得我一直将自己的天资愚笨怪罪于儿时某次偷吃鱼籽所致。不过他现在年岁大了，不再“不正经”，我倒怀念起他的恶作剧了。对蚕豆的偏见，直到这盘盐齑蚕豆出现才算改变，开始只是抱着尝尝看的心情，却没有想到最后一人分食半盘，惹得家人笑说嫁来两年可算第一次吃蚕豆了。
或许是儿时的记忆淡了，又或许是更浓厚了，所以很多不愿尝试的也愿意放下成见了。又或许，这是早春最鲜嫩最本味的蚕豆，还没到气味浓烈的时候，所以才吃的那么畅快淋漓。不过，谁又管这些呢。既然早春的蚕豆这么好吃，那我就多吃一点吧！
只是不知道，远在家乡的家人，是不是现在也正吃着一盘小茴香蚕豆呢？
（未完待续……）
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