北京中科白癜风医院热心公益 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/26/content_20140182.htm前两年在种菜的时候，大多会选择比较容易发芽的苋菜、荆芥、生菜以及油麦，再就是爬藤类的豆角、丝瓜、苦瓜和黄瓜等，辣椒与番茄也是必不可少，至于很多人爱吃的茄子，小飞每年除了做凉面，真的很少做别的饭菜；今年五月中旬的时候，邻居家育的茄苗还有六棵，虽然个头都不是特别大，但却相当的壮实，就找了块闲地顺手种下，除了浇水之外，还真没有特别留意过，没想到八月密密麻麻的结了很多，无论凉拌、爆炒或者做面条，真是怎么都吃不完。
这几天的温度格外高，菜园当中开始有点干旱，预报的小雨和中雨都没有下，茄子的外皮慢慢变白，显然是缺水提前变老的节奏，匆匆摘下来好多；茄子具有清热利尿，护肤降胆固醇的功效，特别适合夏季食用，赠送给左邻右舍之后依旧还有不少，正在纠结该怎么做的时候，妈妈却说做顿烩茄块鲜虾可口，顺便教给小飞炸茄块的方法，回想起小时候吃过的美味，口水差点就忍不住流下来。
单纯的炸茄块略显油腻，配点时令的番茄和辣椒，做成烩茄块食材丰富味道鲜美细嫩到让人口水直流。
新鲜的茄子去掉外皮，茄梗处的硬皮不要丢弃，木质心剥出扔掉，炸出来相当的筋道，烩出来越嚼越香。
西红柿一个洗净切大块；青红辣椒各一根切小的滚刀块；小葱切成两厘米左右的葱段；生姜切丝可以适当的长点，烩好吃在嘴里别有一番风味。
盆中放适量清水，加食盐和十三香搅拌后再放淀粉，搅成面糊淋适量老抽增色，拌匀备用。
去皮的茄子洗净切大块，太薄炸出来肉质不够鲜嫩；茄子切记不可用盐腌，不然鲜香味道流失，肉质也不够嫩滑。
炒锅中放适量食用油，油温升起裹面糊炸至变色即可捞出；这个时候茄块已经完全熟透，顺手拿块放在嘴里又鲜又嫩。
锅中留底油，倒入切好的葱姜、辣椒和西红柿，翻炒均匀之后倒入适量面汤；盛放面糊的盆倒入适量的纯净水，搅动之后就是带有茄子鲜味的面汤，原汤化原食绝配。
锅中汤汁煮沸后转中火，炖煮五分钟使味道充分融合，放盐粒和生抽调味后倒入炸好的茄块，煮两分钟后转大火收汁；淋适量芝麻油翻匀即可盛出，食材丰富，味道鲜美多变，口感嫩滑的烩茄块就做好了。
小飞秘笈：搅面糊的时候顺手多放些淀粉，炸好茄块用剩余的煎几张饼配着吃，带着股茄子的清香味道，真的是绝配；炸茄块记得适当多做点，不知不觉就会捏着吃掉很多；做好之后趁热吃，最好在二十分钟内吃完，温度降低口感和味道都不好。
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