胡辣汤的正宗家庭做法,大厨教你,香辣可口 [复制链接]

大家好，距离年牛年春季已经不远了，首先我在这里祝福大家牛年快乐，牛年大吉。今天我要给大家带来的美食是胡辣汤的正宗做法，希望大家能够喜欢。过年的时候来一碗胡辣汤，那感觉真的是暖洋洋，真爽啊。那么在家怎么才能做出好吃的胡辣汤呢？请认真看完文章，你就知道了。

首先要提前和好一个面团，然后用你发财的双手洗面，直到洗出面筋来就可以了。然后把面筋放入一个干净的盘子里放入蒸锅里去蒸熟了备用。

接着把沉淀之后的洗面筋的水倒掉上面的清水备用。再用菜刀把从菜市场买回来的新鲜的牛肉或者羊肉改刀切碎。（胡辣汤正宗做法配方料包：八角1个，桂皮1段，小茴香3克，大红袍花椒5粒，良姜3克，草果3个，玉果3个，白扣3个，砂仁2个，丁香2个，干姜3克，香叶2片，白胡椒5克，黑胡椒5克，三奈2克，荜拨3克。用纱布包好。）放入砂锅里加牛肉煮2个小时左右，加盐。

接着把提前清洗干净准备好的黄花菜，面筋，黑木耳，粉条，海带丝，全部切成丁儿备用。

锅里煮好的牛肉汤，加入少许水，倒入花生米煮熟。另外起锅烧油，下入切好的配菜翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，五香粉，白胡椒，辣椒面，炒熟就可以起锅装盘了。

大锅里的花生米煮熟了之后，就加入面筋和刚才炒好的配菜，煮开之后，加入刚才洗面的面筋水。记住用这个面水勾芡的时候要分次的加入，黏稠度要自己把握就好。看到面筋浮起来了，汤汁浓稠冒泡了就可以关火了。最后再来点香油和辣椒油，吃的时候盛出一碗加点香菜和葱花就可以了。