小茴香菜，又称茴香，具有独特的香味，常用于烹饪中增添食物的风味。以下是几种常见的小茴香菜做法：
1.小茴香炒蛋
材料：小茴香一把，鸡蛋个，盐适量，油适量。做法：
小茴香洗净切碎，鸡蛋打散。锅中加油，油热后加入小茴香翻炒至出香味。将茴香均匀铺在锅底，倒入打散的鸡蛋液。待蛋液凝固后翻炒至熟，加盐调味即可。2.小茴香拌豆腐
材料：小茴香一把，嫩豆腐一盒，蒜蓉、酱油、醋、盐、糖、香油适量。做法：
豆腐切块，小茴香洗净切碎。将豆腐块放入开水中焯水，捞出沥干水分。调汁：蒜蓉、酱油、醋、盐、糖、香油混合。将小茴香和豆腐放入大碗中，倒入调好的汁拌匀，即可食用。.小茴香炒肉
材料：小茴香一把，猪肉或者牛肉切丝适量，生抽、料酒、淀粉、盐、油适量。做法：
肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油，油热后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入切碎的小茴香继续翻炒。出锅前加盐调味即可。4.小茴香饺子
材料：小茴香一把，猪肉馅适量，饺子皮，酱油、料酒、盐、葱姜水适量。做法：
小茴香洗净切碎，与猪肉馅混合。加入酱油、料酒、盐、葱姜水搅拌均匀。用饺子皮包好馅料，捏紧边缘。锅中水开后下饺子，煮至浮起即可。5.小茴香粥
材料：小茴香一把，大米适量，水适量。做法：
大米淘洗干净，加水放入锅中。小茴香洗净切碎，待粥快煮好时加入。煮至米烂粥稠，即可食用。
这些做法都能很好地体现小茴香的独特风味，增添食物的香气，适合不同的饮食习惯和口味。在烹饪时，可以根据个人口味调整调料的使用量。
