北京哪家医院能治白癜风 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/相传在以前的四川的梁平县里，有人用灯光把兽的毛皮或者是纸板做成的人物投到上面的幕布上，这时候就说出了四川的一大美食那就是用灯影来称做的牛肉，因为做灯影牛肉是有很多的细节，比作说人们切出来的牛肉皮又薄又大，而且有一盏灯在后面着亮的话就能映出牛肉片的颜色，又红又亮，因为这道美食的特别之处吸引来了许多路上的行人进店品尝着手工技术超凡的美食，自此之后灯影牛肉，就成了远近闻名的菜了，而且生意也越来越旺，一直流传到现在依然引得各路的旅客前来品尝，成了现在的家喻户晓的四川名菜了。接下来就来介绍我们的非常好吃的灯影牛肉的做法，先来说一下我们所需要用到的料吧。1、卤牛肉（非腱子肉）准备上一斤半左右即可。2、拿个勺子准备上一勺豆瓣酱。3、我们再准备上一头大蒜。4、再准备上一些适量的生姜即可。5、然后准备上大料一颗左右。6、准备上我们所需要的核桃仁适量即可。7、还有我们在准备上一些黑白芝麻适量就行。8、再准备上我们的一些花椒面适量就行。9、最后我们在准备上一些辣椒面就好了，我们所需要用到的料已经说完了，接下来我们再来说一些超超超正宗的超超超好吃的灯影牛肉的做法吧。第一步，把我们准备好的卤好的牛一斤半，也可以自己买回家自己卤，也可以在外面的卤肉店里进行购买，一定不能买牛腱子肉，因为牛腱子肉的筋太多了，纤维太短。第二步，然后用我们啤酒瓶，或者我们的擀面杖慢慢的沿着牛肉的纤维，慢慢的将牛肉的纤维敲松即可，千万要注意不可以把牛肉的纤维给敲断就可以了。第三步，接下来就是我们这道菜的灵魂了，慢慢的撕吧。沿着牛肉的纤维慢慢的将它撕成一根一根的就可以了。第四步，撕完我们的牛肉之后将我们撕好的牛肉铺在通风又干燥的地方，让它自然的风干，要是在北方有暖气的地方，大概一个晚上就差不多可以干了，在南方没有暖气的话就放一个烤箱里面，上下火都是三十五度左右烘烤就可以了。第五步，风干的程度自己可以去百度上找一些图片作为参考，一定不要全部干，半干就可以了，不然的话就都成棍了吃在嘴里口感还不是个很好。第六步，然后我们把我们准备好的豆瓣酱慢慢的切碎，然后再将我们的大蒜还有生姜慢慢的将它切碎。第七步，然后拿出我们的菜籽油，大约两两即可，根据我们的牛肉的数量而定，一定不要吝惜油啊，那些油都会被我们的牛肉慢慢吸进去的！然后在用大火将我们的菜籽油的生油味道给烧掉，然后在关火将油放凉到大约一百来度左右即可。第八步，千万不要开火把我们的核桃和大料放进油锅里面，用余温烧出香味，然后在慢慢的捞出来。第九步，然后放入我们全部的豆瓣酱和姜末，和一半的蒜末，将它们炒香后离火再放入辣椒粉，根据自己的吃辣的量而定的，用小火炒出红油，在放入另一半的蒜末即可。第十步，然后将我们的黑芝麻和白芝麻放入锅中，白芝麻会更好看些。第十一步，然后我们在放入花椒粉，大约四大勺白糖即可，再放入牛肉翻炒均匀，然后再出锅即可。第十二步，将我们非常好吃的灯影牛肉慢慢的晾凉之后，就可以慢慢的尽情的享用了。看到着是不是已经流口水了呢，赶快去准备上面的这个做法的材料吧，记住一定要和上面描述的一致做出来的灯影牛肉才好吃，如果家里呢没有我们说的这些材料呢，也可以去超市购买，当如如果买不到的话也可以用下面的这种方式来进行制作灯影牛肉，快来看看吧。接下来就来介绍一下我们所需要的用到的材料，1、牛肉两斤左右。2、香料适量即可。3、十三香粉20克左右。4、花椒粉20克左右。5、白糖25克左右。6、食用盐适量就好。7、生姜一块就好。8、酱油三十毫升左右。9、白芝麻适量就好。下面就来做我们的灯影牛肉了！第一步，牛肉两斤左右切成块状用热水焯掉血沫备用，其他的材料一并准备好。第二步把我们的牛肉放在水中，并将生姜、香料、酱油放在其中一起炖上个一个半小时，期间要注意防止水烧干哦。第三步，让我们炖好的牛肉稍微带一个香料味道！第四步，然后用手把牛肉给撕完，最好使用手撕的。第五步，然后将锅烧热倒入油，油量一定要多，一定要淹没你撕得牛肉丝。第六步，等到油烧热后，倒入生姜、桂皮、香叶、八角、小茴香翻炒，然后过滤出这些香料，再将肉丝倒入其中翻炒，最开始一定是大火翻炒直至颜色变黑酒行了。第七步，之后加入两大勺香辣椒、辣椒面、花椒面、十三香、盐、白芝麻翻炒，然后再加上白糖，白糖是为了上色。第八步，最后我们就可以吃我们的灯影牛肉了。说到着这个方法的牛肉也做完了，不一样的材料就有着不一样的口味，同时如果麻辣吃不下去的话也可以少放些辣椒的。灯影牛肉在相传约多年前当时在任的朝廷监察在御史的著名唐代诗人元稹因为得罪当地的宦官及守旧官僚，被送至通州就是当时的（四川达州）。就在当天元稹到了一处酒店小喝一杯，在下酒菜中的牛肉片有着薄味香，入口滑嫩，让他非常惊讶连连赞美，当时菜的名字叫“灯影牛肉”。为什么叫灯影，是因为牛肉片薄的程度就像灯影戏的幕布一样，这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产！
