小茴香

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茴香别总包饺子了,简单拌一般,是菜又是饭 [复制链接]

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天热,用它和黄豆拌凉菜,健胃理气,比红糖养人,女生常吃能暖腹

星期天回妈妈家,在自家的菜地里拿了一些妈妈种的茴香菜,家里还有黄豆,从小就爱吃妈妈做的茴香豆,如今自己在家鼓捣着给姑娘吃,茴香豆。知道这道小吃的时候,是好多年的事了,小时候学的课文,鲁迅的文章里面提到的就是孔乙己酒家的茴香豆。当时很好奇不知道这是什么东西,没吃过,后来才听朋友说,就是我们常吃的黄豆,泡发好了加入了一些佐料加工而成的。茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食”,由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”;儿童、妇女也愿花点零钱一饱口福。因而茶馆、小摊也乐于这种小本经营,逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产。

刚好今天妈妈从老家给我拿了一点儿新鲜的茴香,立马就去我家冰箱里拿了黄豆,然后做了这道茴香豆,味道真是好极了!连平时不爱吃黄豆的小女儿中午也赏脸吃了满满一大碗饭呢。都说茴香的营养价值高,尤其是广大女同胞更是好,那和黄豆一起营养价值翻倍喽!

主料花生g辅料茴香适量盐适量黄豆适量大料少许桂皮少许

步骤:1.事先把黄豆泡好,锅中倒入适量的水,把泡好的黄豆和花生一同倒入锅里

2.锅中加入适量的桂皮和大料

3.加入适量的盐

4.加入适量五香粉

5.茴香洗干净

6.茴香切成二段,先把梗的一部分放入锅中煮软

7.加入茴香叶部分

8.成品

小贴士

1.黄豆要事先泡发哦,也可以不加黄豆2.先放茴香后半段,避免前半部分煮过火

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