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说起冬补，很多人想到人参、鹿茸，或者是枸杞、当归。殊不知，有一味被很多人当作调味料的植物也是很好的补药，那就是——茴香。那么今天生命汇国际整合医疗就说说茴香有什么好处，如何食用更好吃呢?
冬天“最厉害”的绿叶蔬菜
对于茴香的作用，在古代医书中却有诸多记载。比如《唐本草》记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”;《本草汇言》认为茴香是“温中快气之药”;《东医宝鉴》则更是将炒茴香和何首乌、人参等名贵药材共用治疗须发早白等症。
因此，茴香可以被称为冬天“最厉害的绿叶蔬菜”。
茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角茴香菜，茴香菜的种子就是我们平时常见的小茴香。
茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却自带一股特殊的芳香气味，还是蔬菜中少有的温性蔬菜，药食同源，好吃又养生。
冬季温补，茴香菜不能少
1、补肾、升阳、驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。
有人说了，韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹!
为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。
而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香都有好处。
2、暖胃，调理寒性胃病
茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
3、抑制癌细胞生长
据研究，茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在相关性。
4、降血脂，清血管
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。
有研究显示：茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。
5、温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香。
只包饺子太可惜——这些吃法也很美味
茴香做馅是最常见的吃法，而茴香饺子也的确好吃。不过，总是一种做法，未免有些单调，委屈了这样药食同源的好东西。
茴香菜其实是可以当做蔬菜来吃的，炒菜、做汤、凉拌都行。
1、生拌茴香菜：阴阳双补，防感冒
吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的。茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。阴阳平衡，能预防肠胃型感冒。
做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。
注意：拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的效用。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
2、小茴香豆腐汤：防骨质疏松
有研究表明，食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
做法：将小茴香择洗干净，豆腐切块儿。清水烧开，加入茴香，内酯豆腐，茴香快熟时，加少许盐、少许味精，淋几滴香油就可以起锅了。
3、小茴香米粥：养胃、暖胃
正常煮粥，白米粥、小米粥都可以，在粥快熟的时候，加一把小茴香末，盖上盖子闷一会儿就可以了。
吃茴香注意这几点
1、忌加料酒
茴香搭配肉类时候，最好不要用料酒去腥，料酒属于挥发性食材，焖在肉馅里，也会出现腥味，可以用适量白胡椒替代料酒，去除肉腥味又提香。
2、忌额外加多盐
茴香菜属于高钠的食材，每克茴香含有.3毫克钠，是同质量冬瓜的倍，所以在烹调时应该少放甚至不放盐。
如果是做纯素馅的盒子，自身盐分就足够;如果是配上肉末或者鸡蛋，可适量补充少许盐调味。
3、阴虚火旺及过敏体质者不宜吃
茴香味辛性温，适合脾胃虚寒、阳气不足的人食用，而对于有手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗等症状的阴虚火旺人群，则不适合吃。
此外，易过敏的人群也应谨慎食用。
4、不宜长期大量食用
茴香菜的气味比较浓郁，适当食用可刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，但如果长期大量食用反而容易导致胃部不适，达不到调养肠胃的目的。
茴香菜的好处那么多，你平时喜欢吃吗?冬季严寒，想要温补身体，可以常吃点茴香菜哦!
