小茴香

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8分钟自制麻辣烫,2种做法干净美味,不输 [复制链接]

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坐在美食君斜对角的某同事,已经在办公室连续吃了半个月的麻辣烫外卖了

她扬言,要和麻辣烫死磕到底,吃到腻为止!

为了证明我们不是“塑料同事”,美食君决定亲自做一次给她吃,比外面卖得干净卫生,做法简单,吃起来更爽~

美食君还学习抚顺小伙伴的吃法,给她做了麻辣拌!这个做起来更省事!

不同于麻辣香锅和麻辣烫的火热、浓郁,麻辣拌独有的酸甜麻辣香,总是让人魂牵梦萦。

做完以后,那香气和颜值,让办公室一票人的口水流成河……

麻辣拌麻辣烫

茼蒿/香菜/白菜/土豆

藕/海带结/油豆腐/宽粉/千张

牛肉丸/素丸子/鱼丸/小香肠

麻辣拌调料:

辣椒油、花椒油、白糖、陈醋

盐、酱油、孜然粉

麻辣烫调料:

葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒油

香料包、芝麻酱

麻辣拌:

1.蔬菜洗净,土豆、藕切片,锅中烧水,将所有食材按容易熟的程度分别焯烫煮熟。

2.捞出沥干水分后,放入容器中,准备调麻辣拌酱料。

3.适量辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀后,淋入食材中,拌匀。

拌好之后,可以按照喜好加一些芝麻粒、花生碎,麻辣拌的点睛之笔,吃起来更香~

麻辣烫:

1.锅热油,下葱姜蒜爆香后,加入干辣椒、豆瓣酱翻炒片刻。

2.加小半锅清水煮10分钟后,放入香料包和花椒油,继续煮一会儿。

3.先放入荤菜(丸子等)煮一会儿,再放入素菜煮熟,最后加少许芝麻酱即可出锅。

出锅后,喜欢醋的可以再加些醋调味。

对麻辣烫爱得深沉的某同事吃完后表示:“这两大碗吃得太爽了!”

1.关于食材搭配——荤、素菜按喜好选择配搭即可,挑自己爱吃的,煮熟就行。

2.关于配香料包——一般包含八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、香叶等。

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