买回来茴香摘掉根部以后,清洗干净后控干。
把内蒙古的羊肉切成薄片,最好是有肥有瘦的,做出来的饺子会更香。
把切完片的羊肉在剁碎,越碎越好,煮出来的饺子馅会抱团。
把控干水分的茴香切碎,在切些葱花,姜末。
把剁好的羊肉,切好的葱花,姜末。花椒粉,精盐,生抽一起放入调馅的盆里搅拌均匀。
再把切碎的茴香加入到调好的肉馅里继续搅拌,直到搅拌均匀。
这是在做馅之前就和好的面,现在已经醒好。揪成剂子就可以包饺子了。
包好的饺子放到盖帘上,等水烧开就可以煮了。
煮好的饺子装盘准备开始吃了。
掰开一个真是又鲜又香,好吃极了。