辽宁白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4316563.html大江南北，各地方有各地方的饮食习惯。有的地方早上喜欢吃面，有的地方早上喜欢喝茶，有的地方早上喜欢喝粥，在河南这个地方早上喜欢喝胡辣汤。胡辣汤你有听说过吗？胡辣汤这种小吃，在河南省可以说是家喻户晓。河南人早上起来习惯来一碗胡辣汤，特别是冬天，当热气腾腾的胡辣汤一端上来，先不说吃到嘴里的味道怎么样，就那种胡辣汤独有的香气已经使人垂涟三尺了。然后再盛上一勺，慢慢的送到嘴里，有点烫，有点麻，有点辣，还有香料味道，这种味道别提多过瘾了。
在河南这个地方，胡辣汤不但专业的厨师会做，而且有很多家庭妇女也会做，就是没有专业的厨师做的味道好。今天呢小编就来揭秘一下，正宗胡辣汤到底是怎么做的。
准备面筋一块（有会洗面筋的，用手工洗的面筋是最好的。今天小编省事，就在附近菜市场买了一块面筋。）
切成小丁（切成小片也行，就是煮的时候时间略短一些。）
生牛肉放入注满水的锅中（牛肉要凉水下锅，凉水下锅才能把牛肉里面的血水，完全给逼出来。）
煮熟捞起，牛肉汤留用。（牛肉汤是好东西，它不像羊肉汤吃多了会上火，牛肉汤不会。害怕自己发胖的人，吃牛肉不用担心这个问题）
味精30克鸡粉30克白糖5克白胡椒粉20克盐30克粉芡30克（肉豆蔻2克小茴香2克香茅草2克八角6克肉桂6克香叶花椒10克均炒香撵成粉），将所有调料搅拌均匀即成胡辣汤料。
胡辣汤料用水稀释（喜欢吃辣的话可以多放一点胡椒粉。喜欢吃麻一点话，可以增加花椒的用量）
牛肉捞出凉凉
牛肉切成小丁（也可以切成小片）
锅中放入花生米，牛肉丁煮20分钟。（放入花生米的目的，一是，使胡辣汤吃起来更香；二是，使胡辣汤的色泽更红亮。）
然后放入海带丝，继续煮10分钟。
再放入粉条、胡辣汤料、面筋丁再煮5分钟（粉条不易早放，放早了的话，粉条都浓了，煮到最后都化到胡辣汤里面了。）
最后放葱花，香油。香喷喷，热腾腾的胡辣汤就做好了。
盛上一碗，再配上两根油条，几个水煎包，那就太完美了。
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