茶叶蛋是中国著名的小吃，也是中国传统美食之一，在我国的大部分地区都有吃茶叶蛋的习惯。茶叶蛋做法简单、携带方便、多在车站、街头巷尾、游客行人较多之处，都可以小锅现煮现卖，当真是物美价廉。
前段时间，无锡某度假酒店推出“天价”茶叶蛋，元每颗且限量供应。据报道，该茶叶蛋鸡蛋选自海拔米的农家散养土鸡蛋，配以绝品金骏眉、江湖上传说的牛栏坑肉桂、冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，用潮州红泥炭炉配以果炭，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的。小编简直惊呆了！可这却是实实在在发生的事情，小编不禁感慨“这是茶叶蛋吗？”小编觉得这简直是金蛋啊！
犹记得小时候奶奶给我们煮的茶叶蛋的味道，奶奶常说：煮茶叶蛋一般用茶叶末煮，并且一定要用纹火慢煮，只有经过时间的浸润茶叶和香料的味道才会慢慢渗透到鸡蛋中，当蛋壳慢慢变红，茶香四溢，香飘满屋时茶叶蛋差不多就要做成啦。然而，随着时光流转，街头餐馆，茶叶蛋几乎随处可见，然记忆中的味道却迟迟难以找到，为了重拾记忆中的味道，小编就教大家！
茶叶蛋制作第一步，当然是准备材料啦！有的小可爱更喜欢吃鹌鹑蛋？没关系，咱们来个鸡蛋鹌鹑蛋一锅“端”。闲话少说，食材快快来：鸡蛋8个，鹌鹑蛋20个，红茶5g，八角2个，桂皮1g，香叶2g，小茴香2g，糖30g，老抽15g，生抽25g，盐20g，水g。材料就位，接下来就跟小编一起动动手吧！
首先要将鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净后放入冷水锅中大火煮开，然后关火再焖5分钟，紧接着将煮好的蛋捞出，敲出裂纹（稍微碎一点更好入味），接下来将所有准备好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里，最后将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可。
接下来就只需静静等待啦。蛋熟出锅之际，揭开锅盖，茶香浓郁，扑面而来，沁人心脾。心动不如行动，迫不及待捞出一只解解馋吧。轻轻剥开蛋壳，原本乳白嫩滑的鸡蛋经过汤汁的浸润颜色呈现出茶汤色，茶香，料香与蛋香交融，浑然一体，散发着诱人的清香，让小编禁不住唾液分泌速度加快。赶紧尝一口，嗯～蛋白嫩滑，蛋黄喷香，咸咸的味道刺激着味蕾，茶叶的清香充斥着口鼻，啊，人间美味，不过如此吧！
你做的茶叶蛋品尝过了吗？那么问题来了，茶叶蛋不入味怎么办？如何让茶叶蛋入味？贴心小编想结合自己的经历再给大家一点点小小的温馨提示哦！
第一点：茶叶的选择上最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议使用；第二点：香料的配比可根据个人口味适当调整，若要蛋卤咸一点，则可多加点盐或生抽，老抽作上色用；第三点：入味的方法（快快快，划重点）：在煮前尽可能将蛋敲碎些，这样能更好入味，若做好后感觉入味不充分可将其放入冰箱冷藏过夜后再加热食用。那么，亲爱滴小可爱们，茶叶蛋怎么做更入味你学会了吗
